PARAEMPEZAR. Jamón ibérico de bellota de 36 meses de curación. 24,80€. Cecina de León D.O.P. 17,50€. Con un toque de aceite de oliva virgen y almendra tostada. Anchoas del Cantábrico de costera «00». 24,00€. Acompañadas de tomate rayado con pan tostado. Carro de quesos artesanos, seleccionados por La Boulette para Alcaravea
Sedejan cocer hasta que estén tiernas, sin taparlas para que el agua se vaya evaporando poco a poco. Una vez que estén listas, con unos palitos de pincho moruno preparamos nuestras brochetas y las acompañamos con la salsita que nos ha quedado con la cebolla unas virutas foie, unos taquitos de jamón serrano y le añadimos la crema de
Nuestracarta. Con lo mejor del mar y del campo, con una elaboración cuidada y un respeto extremo del producto, tanto en productos de todo el año como de temporada, Restaurante La Ricarda ofrece una carta, con una relación calidad precio inmejorable, en la que encontrará desde el mejor Jamón Ibérico de Bellota al Atún fresco de Almadraba a
Menú4. Entrantes centrales. Ensalada de rulo de cabra con frutos secos. Alcachofas con ajos tiernos en salsa de naranja. Pimientos del piquillo rellenos de secreto ibérico con salsa de foie y cebolla crujiente. Huevos rotos con papas y virutas de jamón. Segundo individual (a elegir) Entrecot de ternera.
Cartade platos. DIARIAMENTE ELABORAMOS UN LISTADO DE SUGERENCIAS, CON PRODUCTOS DE TEMPORADA QUE ACOMPAÑAN A ESTA CARTA. LE PODEMOS PREPARAR UN PICOTEO ELIGIENDO PLATOS DE LA CARTA Y DE LAS SUGERENCIAS DIARIAS SELECCIÓN DE PLATOS, EN RACIONES Y
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alcachofas con foie y virutas de jamón